Топ 10 рецептов блинов

1) Классические тонкие блины на молоке

Вкус: нейтральный • Подходит для начинки

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт
Мука — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Смешай яйца, сахар и соль венчиком.
Влей молоко, перемешай.
Добавь муку частями, чтобы не было комков.
Влей масло, дай тесту постоять 10 минут.
Жарь на хорошо разогретой сковороде тонким слоем.

2) Блины на кефире (нежные)

Вкус: слегка кислинка • Мягкие

Ингредиенты:

Кефир — 500 мл
Яйца — 2 шт
Мука — 220 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Смешай кефир, яйца, сахар, соль.
Добавь муку, размешай до гладкости.
Всыпь соду, быстро перемешай.
Добавь масло, оставь на 5–10 минут.
Жарь на среднем огне до румяности.

3) Заварные блины (кипяток + тесто)

Вкус: очень мягкие • Почти кружевные

Ингредиенты:

Молоко — 400 мл
Кипяток — 200 мл
Яйца — 2 шт
Мука — 220 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Смешай яйца, сахар, соль, молоко.
Добавь муку, размешай.
Влей кипяток тонкой струйкой, мешая.
Добавь масло, дай постоять 10 минут.
Жарь на горячей сковороде.

4) Кружевные блины (с содой)

Вкус: лёгкие • С дырочками

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт
Мука — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л. (гасить не нужно)
Масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Смешай яйца, сахар, соль.
Влей молоко, добавь муку.
Всыпь соду, перемешай 20–30 секунд.
Добавь масло, дай постоять 5 минут.
Жарь тонко на хорошо разогретой сковороде.

5) Блины на воде (без молока)

Вкус: нейтральный • Лёгкие

Ингредиенты:

Вода — 600 мл
Яйца — 2 шт
Мука — 220 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Смешай яйца, сахар, соль.
Влей воду, перемешай.
Добавь муку частями, размешай.
Добавь масло, дай постоять 10 минут.
Жарь до золотистого цвета.

6) Блины на сыворотке

Вкус: нежные • Хороши с мёдом

Ингредиенты:

Сыворотка — 600 мл
Яйца — 2 шт
Мука — 230 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Смешай яйца, сахар, соль, сыворотку.
Добавь муку, размешай.
Всыпь соду, перемешай.
Добавь масло, оставь на 10 минут.
Жарь на среднем огне.

7) Блины на ряженке (ароматные)

Вкус: сливочный • Мягкие

Ингредиенты:

Ряженка — 500 мл
Яйца — 2 шт
Мука — 220 г
Сахар — 1–2 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Смешай ряженку, яйца, сахар, соль.
Добавь муку и разрыхлитель, размешай.
Влей масло, дай тесту постоять 10 минут.
Жарь на горячей сковороде тонко.
Подавай со сметаной/вареньем.

8) Блины с какао (шоколадные)

Вкус: шоколад • Десертные

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт
Мука — 190 г
Какао — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Смешай яйца, сахар, соль и молоко.
Отдельно смешай муку и какао, добавь в жидкую часть.
Размешай до гладкости, добавь масло.
Оставь на 10 минут.
Жарь тонкие блинчики.

9) Блины “3 стакана” (быстрый рецепт)

Вкус: классика • Очень просто

Ингредиенты:

Молоко — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйца — 2 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Смешай яйца, сахар, соль.
Влей молоко и кефир.
Добавь муку, размешай.
Добавь масло, дай постоять 5–10 минут.
Жарь до румяности.

10) Постные блины (без яиц и молока)

Вкус: нейтральный • Для поста

Ингредиенты:

Вода — 600 мл
Мука — 240 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л. (или сода 1/2 ч. л.)
Масло — 3 ст. л.

Приготовление:

Смешай воду, сахар и соль.
Добавь муку и разрыхлитель, размешай.
Влей масло, оставь на 10 минут.
Жарь на хорошо разогретой сковороде.
Подавай с вареньем или овощной начинкой.